在广州，个人讨债要钱是一个比较敏感的问题，需要采取一些正式的手段来确保自己的权益得到保障。以下是一些有效的方法：

1. 与债务人进行沟通：首先，与债务人进行面对面的沟通是解决问题的第一步。选择一个合适的时间和地点，以正式的方式与债务人交流，说明自己的要求和理由。在沟通过程中，要保持冷静和理性，尽量避免情绪化的言辞。

2. 发送律师函：如果与债务人的沟通没有取得满意的结果，可以考虑请律师起草一份律师函，明确要求债务人履行还款义务，并附上相关证据和法律条款。律师函通常会给债务人一定的压力，促使其主动履行债务。

3. 寻求调解或仲裁：如果债务人仍然拒绝履行债务，可以寻求第三方的调解或仲裁。广州有许多专门的调解机构和仲裁委员会，可以提供专业的服务。通过调解或仲裁，可以在法律框架下解决纠纷，保护自己的权益。

4. 提起诉讼：如果以上手段都无法解决问题，可以考虑向法院提起诉讼。在广州，有多家法院可以受理个人讨债案件。在诉讼过程中，需要提供充分的证据和合理的诉求，以增加胜诉的可能性。

5. 委托专业机构追债：如果自己没有足够的时间和精力来处理讨债事宜，可以考虑委托专业的追债机构。这些机构通常具有丰富的经验和专业知识，能够采取更加灵活和高效的方式来追讨债务。

6. 公开曝光：如果债务人是企业或个人，可以考虑通过媒体或社交媒体等渠道公开曝光其不良行为。这种方式可能会对债务人的声誉和形象造成负面影响，从而促使其履行债务。

7. 寻求法律援助：如果自己无法承担追债的费用，可以申请法律援助。广州有一些法律援助机构，可以为符合条件的人提供免费或低费的法律咨询和代理服务。

总之，在广州个人讨债要钱需要采取一些正式的手段来保护自己的权益。在处理讨债事宜时，要保持冷静和理性，尽量采取合法、合规的方式来解决问题。同时，也要注意维护自己的形象和声誉，避免使用过激的言辞或行为。